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メキシカンチキンピラフ
2人分
・ご飯・・・2膳分
・鶏もも肉・・・1枚
・玉ねぎ・・・半分
・にんじん・・・1/3本
・ピーマン・・・1個
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
・塩・コショウ・・・適宜
・卵・・・2個
☆チリパウダー・・・小さじ1
☆ガラムマサラ・・・小さじ1
☆コンソメ・・・4グラム
☆ケチャップ・・・大さじ1
☆ウスターソース・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ1
1.野菜をすべてみじん切りにする。
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウを振り下味をつける。
卵は目玉焼きにする。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。
3.鶏肉に火が通って来たら、野菜を加え炒める。
4.野菜がしんなりしてきたら、ご飯・☆の調味料を入れ良く混ぜ合わせ
塩・コショウで味を整えたら器に盛り、目玉焼きを添えたら出来上がり。
