1、豚こまに塩・こしょう・オールスパイスをかけ、小麦粉をまぶす。
2、フライパンに油を熱し、1.の豚肉の1/2量を四角くおいて、蓋をして片面焼き、ひっくり返してもう片面も焼く。残りの豚こま1/2量も同様にして焼き、それぞれ皿に盛る。
3、空いたフライパンに甘辛ダレを入れ、沸々と煮たて、2.の焼いた豚肉にかけ、刻んだすだちの皮をのせる。