【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
ブイヤベース
おいしそう！
1件
いつも「サフラン」入りで作る「ブイヤベース」を、今回は「エルブ・ド・プロバンス」で作ってみました。作り方は同じでも、「スパイス」を変えることでお料理の風味が変わってきますね。その違いを味わいながらいただくのもなかなか楽しいですね。♪
<4人分>
あさり 200グラム
秋鮭 2切れ
タチウオ 4切れ
ヤリイカ 3はい
エビ 4匹
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
トマト缶 1/2缶
GABANエルブ・ド・プロバンス 小1
塩胡椒 少々
水 適量
オリーブオイル 大1
1、鍋にオリーブオイルを入れニンニクを香りが出るまで炒め、1cm角に切った玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
2、食べやすいサイズにカットした秋鮭・タチウオ・ヤリイカ・エビを鍋に入れて軽く炒め、ひたひたの水を入れて煮ます。
3、2が沸騰したら丁寧にアクをとり、あさり・ブレンダーにかけたトマト缶・エルブ・ド・プロバンスを加えてさらに煮ます。
4、あさりの口が開いたらスープの味をみて、塩胡椒で味を調えます。
