1.豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せてレンジ(600w)で3分加熱する。そのまま冷ます。
2.玉ねぎを薄切り、にんにくも薄くスライスする。Bを合わせておく。じゃがいもをくし切りにし、耐熱ボウルに入れる。
3.ボウルにふわっとラップをし、レンジ(600w)で6分加熱。さらに、水分を飛ばすため、ラップを外して1分加熱。
　　固ければ、簡単にマッシュ出来るまで追加で加熱してください。
4.マッシャーorフォークで潰す。だいたい潰れたら、Aを加えて潰しながらさらに混ぜる。
　　4等分に分けておく。
　　豆腐と一緒に包むので、塩・胡椒は濃いめに。
5.まな板に4つ分、肉を広げる。小さい場合は、重ねつつ、広げてください。　　塩・胡椒軽くふり、下味。
　　1/4に切った豆腐、4のマッシュポテトを小判型にしたものを乗せる。
6.小麦粉を薄くふりかける。茶漉し等を使うと、やりやすい。
　　肉で包んで、おにぎりを握るようにキュッとまとめる。
7.フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。
8.にんにくを端に寄せ、中火にして肉巻きを入れる。空いてるところに玉ねぎも入れ、炒める。
　　巻き終わりから焼いてください。
9.いい感じの焼き色がついたら、ひっくり返す。全ての面、同じように焼く。
　　途中、玉ねぎが焦げそうなら取り出しておく。
10.玉ねぎを戻し、合わせておいたBを加え、中火で絡めながら炒める。
　　とろみがつき、いい感じに絡んだら火を止め、肉巻きを半分もしくは、1/3に切る。
11.お好みの野菜などを盛ったお皿に盛り付ける。フライパンに残ったタレをかける。