１、ボールに合挽き肉・玉ねぎ・卵・セロリの葉・ナツメグ・塩胡椒を入れてよく混ぜ丸く形を整え、熱したフライパンで焼きます。
２、途中、酒を加えて蓋をして蒸し焼きにして中までよく火を通します。
３、いったん肉を取り出し、余分な油を除いたフライパンにヨーグルト以外のソースの材料を入れます。
４、ソースをよく混ぜ合わせ、少し煮詰めたらヨーグルト大２を加えて一煮立ちさせます。
５、お皿にお肉をのせてソースをかけ、最後にヨーグルトをかけます。