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豆とほうれん草のドライカレー
ドライカレーをモニタースパイスで作ってみました。 簡単に本格的な香り。 大豆やお野菜たくさんで、身体にもいいので夏休み中のお子さんにもぴったり。 レッドペパーはお好みで加減してくださいね
〈材4人分〉
牛ひき肉 ・・・300g
玉ねぎ ・・・ 1/2個
大豆水煮 ・・・200g
にんじん ・・・1/4個
ほうれん草 ・・・2株
しょうが ・・・ 1かけ
にんにく ・・・ 1かけ
塩 ・・・ 小さじ1
トマトケチャップ ・・・大さじ2
A.クミンパウダー ・・・小さじ1
A.ターメリック ・・・小さじ1
A.フェヌグリーク ・・・小さじ1/2
A.レッドペパー ・・・ 小さじ1/4
1. にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。ほうれん草は下茹でして細かく切っておく。
2. フライパンに油（分量外）をひき、弱火でにんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。
3. 火を中火にし、にんじんと、牛ひき肉を加えてお肉がパラパラになるまで炒める。
4. 大豆、ほうれん草、A.のスパイスを加え、具としっかり合わさるまで炒める。
5. ケチャップと塩で味を調えて全体をしっかり炒めたら出来上がり。
