１　じゃがいもは皮付きのままくし切りにし５分ほど水にさらしてしっかり水気を除く。
２　レモンは2等分しくし形切りする。
３　ボウルにａを入れて混ぜる。
４　鍋にサラダ油を入れて火にかけ、１を160℃位の温度で、芋のまわりがぷくっと膨らみ軽く色づくまで揚げ、揚げ網にとり油を切る。
５　４が熱いうちに３に移ししっかり絡める。
６　皿に盛りつけ、レモンを添える。