みじん切りにした玉ねぎ、透明になるまで炒めます。
炒めたタマネギと残りのハンバーグの材料をボールに全て入れて
ネットリするまでよく混ぜます。
混ぜる時には薄いビニール手袋をして、手を十分に冷やしておきましょう。
肉の油は体温で溶けやすくなり、ねっとりとした状態にならなくなるのです。
お菓子作りの道具のセルクルがあると、丸いハンバーガーを簡単に作れます。
セルクルに入れて少しずつ押していくと、丸く広がっていきます。
ハンバーグの焼き方は、コップ半分の水を入れ、蓋をして蒸すようにして焼きます。
水が無くなってきて下が焼けてきたら、ひっくり返して再度焼きます。
その時も蓋をした方が良いでしょう。
表面から油が出てくるようになったら、つまようじを刺して透明な汁が出てくれば焼きは終了です。
ハンバーグをフライパンから取り出して、残った油にソースの材料を全て入れます。
焦げをフライパンからこすり取る様にして混ぜると、コクのある美味しいソースが出来上がります。
ハンバーグを２枚乗せてボリュームのあるハンバーガーを作りました！