1. 鶏手羽元を食べやすくチューリップ型に処理します。
　　下の骨の部分の隙間から、キッチンバサミを半分くらいの位置まで入れて、皮と肉をカットします。
2.反対側も同じようにキッチンバサミを入れてカットします。
3. 骨にまだ皮や肉が付いていたら、キッチンバサミを入れてカットし、（大体3回くらいで切り終えられます）
4.ペロンと肉の方へめくり上げます。
　　皮がまとまらない時はお肉にまきつけておきます
5.ボウルに処理をした鶏手羽元を入れて、★の調味料を入れて揉み込みます。
　　このまま１０分ほど漬け込むと味がしっかり付きますよ
6.5のボウルに溜まっている水分を軽くキッチンペーパーで吸い取り、そこに片栗粉を入れぐるぐると軽く混ぜてお肉に片栗粉をまぶします。
　　ムラがあってOK
　　衣が厚かったり、薄かったりすることでサクサクだったりジューシーだったりします
7.フライパンに油を熱し、160度?170度で揚げていきます。
　　低めの温度で中まで火を通します
　　あらびきガーリックが焦げてくるので、黒焦げになる前に網などで救って出してください。
　　後から盛り付け時にかけて、フライドガーリックに
　　GABANスパイスのブラックペパーをミルでひいて、バジルやパセリを降って完成です