１、ボウルに挽き肉、長ねぎのみじん切り、生姜の絞り汁、酒、片栗粉を入れてGABAN あらびきガーリック少々とGABAN ブラックペパー 少々を振り入れ混ぜ合わせよく捏ねます
2、椎茸の詰める方に小麦粉を振りはたき、１の肉だねを詰め、形を整え、両面に片栗粉をまぶします
3、フライパンにゴマ油を熱し、片面に焼き色をつけたらひっくり返し、★酒、大さじ1をいれ蓋をして1分くらい蒸し焼きに
４、蓋を取り、☆を混ぜ合わせたタレを入れ、全体にからめるようにして照りがでるまで煮絡めます。