１．いわしの下準備をします。
　　いわしは頭を落としておなかを出したものを使います。
　　（ お魚屋さんでここまでして頂くとラクです ）
　　お腹の中を中心に全体に塩を打って１５分ほどおきます。
　　お塩は分量外で１尾に小さじ１/２くらい使います。
　　置いた後は水洗いしてペーパーなどで水分を丁寧に拭いておきます。
２．他の材料の下準備をします。
　　にんにくは包丁の腹でつぶしておきます。
　　鷹の爪は種を出しておきます。
　　ＧＡＢＡＮローリエは半分に折っておきます。
　　ＧＡＢＡＮフェンネルは使う分を小皿に出しておきます。
３．オーブンに入れます。
　　オーブンは１００度４０分で予熱を入れてます。
　　いわしのおなかにＧＡＢＡＮフェンネルをふります。（ １尾に少々を目安で ）
　　耐熱の器にいわしなど材料を全部並べたら、材料がかぶるくらいにオイルを注ぎます。
　　あとはオーブンにお任せで。
　　加熱４０分で出来上がりです。
　　出来立てで食べるのも美味しいし、常温で数時間おくとより魚にしっとり感が増します。
　　耐熱の器がない時は、オーブンシートを２?３枚重ねて、その上に材料をのせます。
　　四角を高めに折ってホッチキスで止めて使います。
　　加熱中に天板にオイルが少し流れることがあります。
　　保存する時は器に移し替えて、いわしがオイルに浸るようにします。
　　冷めたら冷蔵庫に。
　　空気と水分（ ラップ屋蓋に着く水滴も注意です ）をしっかり遮ると１週間?１０日持ちます。
　　さてさて 盛りつけを。
　　キャベツはざっくり切ってグリルパンで焼きました。
　　ＥＸＶ.オリーブオイルにＧＡＢＡＮクミンシードで香りをあげて。
　　焼きあがったらＧＡＢＡＮフェンネルを少々。
　　グリルキャベツの上にいわしをのせたら香り付けくらいのお醤油を。