【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
キノコの香り豊かなスープ
北海道産の「たもぎ茸」のパッケージに書いてあった「ダシのうまみ」の文字に惹かれ、キノコをたっぷり入れたスープを作りました。キノコ臭さもローリエで緩和。
【8人分】
キノコ（なんでも良い）今回は
シメジ 1パック
シイタケ 1パック
えのきだけ 1パック
たもぎだけ 1パック
豚ばら肉スライス 120ｇ
ローリエ 1〜2枚
水 2リットル
塩 適宜
ネギの青いところ 適宜
１・鍋に水とローリエを入れ中火にかける
２・いしづきをとって房を分けたキノコと、石づきを取り食べやすい大きさに切ったシイタケを加える
３・1センチ幅に切った豚バラ肉を加える
４・途中アクを取りながら。豚バラ肉に火が通るまで煮る。
５・味を見て塩を加え、ひと煮立ちしたらできあがり。
６・器に盛って、刻んだ青ネギを散らす。
