大葉を半分に切って豚肉に塩、胡椒をふり、伸ばし気味にしっかりと巻いていきます
豚バラの長さに応じて大葉を足し、焼いて豚肉が縮んだ時外れないよう、巻き終わりは大葉がかからないようにします
熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べ、焦げ目がついてくっついたら箸でコロコロさせながら中火で全体を焼きます
※途中出た脂はキッチンペーパーで拭き取ってください
焼き上がったらキッチンペーパーの上にのせ、
上からもかぶせて脂を押さえてから二つに切ります
輪切りにした面が上になるように盛り付け
紅ショウガなどを添えると色味も鮮やかです
食べるときに　一切れずつ【本きざみ】粗切り柚子こしょうをのせてから食べます