１）鶏もも肉の皮に穴をあけて、両面にミルで砕いたカラフルペパーをたっぷり
　　塩は少な目に、すりこみます。
　　ホールのカラフルペパーもすこし振りかけます。
２）フライパンにオリーブオイルをぬり１）の鶏肉の皮でない側を下にして
　　中火で焼き色がしっかりとつくまで、やきます
　　この時、重石をして焼くとおいしくできます。
　　私は、お肉の上にお皿を重ね、その上にお水を入れたヤカンを載せて重石にしています。
３）程よく焼き色がついたら、裏返し、皮も同様に焼く
４）さらに裏返し、弱火で、中まで火が通るように焼いて、出来上がり
　　＊ここまで、準備から約13〜14分で火が中までしっかりと通ります。
５）付け合わせと共に、お皿に盛り付けます。
　　味をみながら、好みで、塩とカラフルペパーをかけていただきます。