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カジョス(モツ煮込み)
定番化しがちなモツをアレンジしてスターアニスと煮込んでみました。美味しいですよ！
【4人分】
しろもつ350g
玉ねぎ80g
サラミ20g
ニンニク1個
生姜20g
トマトM1個
白ワイン１００cc
水500cc
キューブブイヨン1つ子
パプリカパウダー4g
クローブ2個
クミン2g
コリアンダー 3g
GABANスターアニス＜ホール＞2個
ローリエ1枚
塩、胡椒
1、しろもつは下茹でして臭いを落とす。
2、別の鍋に玉ねぎ軽くいため刻んだサラミ、ニンニク、生姜をいれさらに炒める
3、ニンニクから香りが出たら、モツを炒め白ワインをいれアルコールを飛ばして水とブイヨンと適当な大きさにカットしたトマトを入れる
4、ハーブ類、GABANスターアニス、塩、コショウを加えモツが柔らかくなるまで煮込む
5、塩胡椒で味を整えて完成
