【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。

スパイスレシピ検索

カジョス(モツ煮込み)

by なみなみさん
カジョス(モツ煮込み)

材料

定番化しがちなモツをアレンジしてスターアニスと煮込んでみました。美味しいですよ!

材料

【4人分】
しろもつ350g
玉ねぎ80g
サラミ20g
ニンニク1個
生姜20g
トマトM1個
白ワイン100cc
水500cc
キューブブイヨン1つ子
パプリカパウダー4g
クローブ2個
クミン2g
コリアンダー 3g
GABANスターアニス<ホール>2個
ローリエ1枚
塩、胡椒

作り方

1、しろもつは下茹でして臭いを落とす。
2、別の鍋に玉ねぎ軽くいため刻んだサラミ、ニンニク、生姜をいれさらに炒める
3、ニンニクから香りが出たら、モツを炒め白ワインをいれアルコールを飛ばして水とブイヨンと適当な大きさにカットしたトマトを入れる
4、ハーブ類、GABANスターアニス、塩、コショウを加えモツが柔らかくなるまで煮込む
5、塩胡椒で味を整えて完成

このレシピで使用しているスパイス