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ちぎりカボチャあんぱん
ハロウィンキャラクターの顔を描いた、ちぎりパンです。ナツメグ入りのカボチャあんを包み、香りを楽しむパンです。
4人分〜
パン生地(バターなし 卵なし)
強力粉・・・140g
三温糖・・・20g
塩・・・1.5g
牛乳・・・90cc
太白ごま油(又は サラダ油)・・・25g
ドライイースト・・・2g
カボチャあん
カボチャ(皮付き)・・・約250g
三温糖・・・20〜25g
GABANナツメグ＜パウダー＞・・・軽く8ふり〜お好み
クルミ・・・お好みの量
湯(案の硬さ調整)・・・適量
ココア・・・小さじ1
お湯・・・適量
下ごしらえ:カボチャを蒸し始める
１．生地
パン生地の材料をHBの容器に入れ、ドライイーストを所定の位置に入れて、一次発酵まで HBにお任せします
２．カボチャあん
カボチャに火が通ったら 熱いうちに皮ごと潰して、三温糖を混ぜる
＊餡のしっとり加減は お好みで 湯を少量入れて レンチンして馴染ませてください
クルミを 小さく割り 、8等分したカボチャ餡に クルミを入れながら丸めていく
＊約 直径3cm
３．包む
パン生地の一次発酵が終わったら 台に取り出して 8等分し 丸め直して
ベンチタイム15分
パン生地を一つずつ ガス抜きしながら 綿棒で伸ばし 、カボチャ餡を乗せたら包んでいく
＊カボチャ餡を両掌でクルクルと丸めるとカボチャの黄色が付くのでその手で 包み終わった生地をコロコロすると黄色く色づいて可愛い
綺麗に丸めたら 型に入れる
底にだけ クッキングシートを敷きました
４．二次発酵
レンジの発酵機能を使う場合は35度で50〜60分 二次発酵する
発酵機能を使わない場合は 室温で1.5〜2倍に膨らむようにする
オーブンを180度に予熱する
５．焼く
180度のオーブンの下段で 13〜15分 焼く
＊表面に比べて 下面 や 側面が火が通りにくいので注意
6．仕上げ
純ココアパウダーに お湯を少量入れて 少しとろみがつくようにして爪楊枝で お顔などを描いて乾かす
最後にピックなどで飾り付けて出来上がり
