1.かぼちゃは電子レンジ600Ｗ３分加熱し、包丁で上の部分２センチ程度を切る。
2.下側のかぼちゃに切り込みを入れて、中身を取り出す。種は取り除く。
3.中身は種を取り出して、粗みじん切りにする。
4.ウィンナーは斜め薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
5.フライパンにバター、玉ねぎ、ウィンナーを入れて炒める。かぼちゃを加え、米粉をふりいれて全体具材にからめる。
6.豆乳を加え、塩、ナツメグ、ブラックペパーを振り入れて、とろみがつくまで煮る。
7.とろみがついたら火を止めて、かぼちゃのくりぬいた部分に詰める。
8.ピザ用チーズかスライスチーズをのせる。
9.２３０度に予熱したオーブンで７分焼く。
10.仕上げにパセリやパプリカをそえて完成。