豚バラブロックは、フライパンで表面を焼き付けてから、圧力鍋にたっぷりの水を入れて蓋を閉め、オモリが回りはじめてから10分茹でて、そのまま冷まします。
肉を取りだして、八等分くらいにカットして鍋に戻し、ゆで汁を半分にしてから★の調味料を入れます。
再び、蓋を閉め、オモリが回りはじめてから15分弱〜中火で加熱、そのまま圧が抜けるまで待ちます。
肉はすっかり柔らかくなっているので、ゆで卵を入れてひと煮して肉と卵を取りだし、煮汁を少し煮詰めてから片栗粉でとろみをつけます。
ゴマ油と塩を入れたお湯でチンゲンサイ（根元に切り込みを入れ、半分or1/4にカットしたもの）を茹でて添え、煮汁を肉と卵にかければ完成