秋鮭のフライ〜ジャパニーズピクルスの本格タルタルソース添えのレシピ - みんなのスパイスレシピ大集合サイトスパイスブログ

秋鮭のフライ〜ジャパニーズピクルスの本格タルタルソース添え

by ユッキー*さん

鮭のフライに合うタルタルソースが主役たまねぎやピクルスなどを使うのが一般的ですが甘酢に漬けの「らっきょう」を使えば不要！美味しいタルタルソースを簡単に作ることができます GABANディルをプラスして本格的に仕上がりました。

２人分
甘酢らっきょう　２０ｇ
ゆで卵 1個
(A)マヨネーズ　大さじ２
(A) GABANディル＜ホール＞　小さじ1
(A)塩・こしょう　各適量
秋鮭　2切れ
塩・こしょう・水溶き小麦粉・パン粉　各適量

１・らっきょう、ゆで卵をみじん切りにする。
　　ボウルに(A)の調味料を合わせ、(1)を混ぜ合わせる。
２・秋鮭は塩・こしょう少々をふり、ペーパータオルで水けを取る。
　　水溶き小麦粉、パン粉の順に衣をつける。
　　中温の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。
３・器に(2)を盛り、(1)を添える。