１．豚バラブロック肉を熱したフライパンで焼きます。（油は不要）
２．軽く焼き色がついたら焼き面を変え四方を焼きます。
３．フライパンから出しぶつ切り。中は超レアでも問題なし！
４．鍋に３を並べ肉が隠れる位の水をはりスライス生姜を入れます。
５．下茹します。落とし蓋（キッチンペーパーでも可）をして強火。沸騰したら弱火で約30〜40分コトコト。
６．その間に・・・
　　玉子はゆで玉子にし・・
　　こんにゃくは３〜４ｍｍ幅で切り、中央に切込み。
　　中央の切込みに、クルンと回し入れ・・・ 引っ張り出して・・・手綱こんにゃくの出来上がり！
７．竹串がすっとささればＯＫです。
８．ザルにあけ湯切りします。
９．クローブをさします。
１０．大きいものは２個、小さいものは1個。
１１．鍋に〇を入れて、豚肉と卵・こんにゃくを入れます。
１２．落とし蓋（キッチンペーパーでも可）をして中火。沸騰したら、醤油を加え弱火で約１時間コトコト。
（※一晩冷蔵庫へ）
１３．次の日、真っ白に固まった白い脂は捨てます（お好みで）
　　再度火を入れ、弱火でコトコト。
１４．器に盛って、小葱（お好みで）を、散らしたら出来上がり！