【ガトーショコラ】
１．チョコレートを溶けやすいように刻んで（適当な大きさでok）耐熱ボウルに入れます。
２．バターも加えてレンジ強で500w5分
　　ラップはしないで加熱します。
　　チョコレートをしっかり溶かしてバターとよく混ぜ合わせ人肌に冷めるまで放置します。
３．型にオーブンペーパーを敷きます
　　角は面倒ですが切り込みを入れて敷き込みます。
　　ペラペラ動いて固定しにくい場合は少量のバター等で型に貼り付けます
４．卵は常温にしておきます
　　冷蔵庫から出して1時間放置します
　　卵黄と卵白を分けてから卵白を泡立てます
　　しっかりと角が立つくらいのメレンゲを作ります
　　メレンゲには塩少々を加えます
　　しっかりとした泡ができやすく泡立て時間も少し早くなります。
４．レンジでチンしたバター＆チョコをくるくるよく混ぜて人肌に冷めたら卵黄を少しずつ加えます
　　熱いと卵黄が固まってしまうので人肌までしっかり冷ましてから加えます
　　よく混ぜます
６．グラニュー糖を加えます
　　砂糖は卵白に3回くらいに分けて加えながら泡立ててメレンゲを作るのが基本ですが、チョコレート液にお砂糖を加えて溶かしました。
７．メレンゲの1/4を加えて泡だて器でくるくるよく混ぜて濃度合わせをします
８．残りのメレンゲを加えたらゴムヘラに変えてサクッと混ぜます。
　　ヘラの動きは<の>の文字を書くように真ん中から下へボウルの周りに沿って時計回りに一周。
　　数回手早く繰り返して混ぜていきます。
９．薄力粉はふるいながら加えます
１０．同じようにサクッと混ぜます。
　　　白っぽいもの、メレンゲや薄力粉が見えなくなったらokです。
１１．型に流し込みます
　　4隅にしっかり生地を入れます
　　くるくる3回くらい回してすとんと軽く台に落として大きな泡を消します
１２．オーブン170℃で20分強
　　　爪楊枝を刺してなにもついて来なければ焼き上がりです。
　　　焼きあがったガトーショコラを細長く6本にカットします
＜１＞
カラフルペパーは黒い粒コショウが固くて辛みが強いので潰しました
赤いペッパーはそのまま美味しくて可愛いので別容器に取り出しておきます
チョコレートは湯せんで溶かしました
溶けたチョコレートをタラ〜リ
粒コショウをパラパラ
赤いペパーもパラパラ
岩塩の粒も多めにパラパラ
＜２＞
混ぜて塗るだけです。
＜３＞
混ぜて塗って岩塩をパラパラ。