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ホワイト・マンディアン
カラフルペパーで、彩りと辛みをプラスしたマンディアン。４種のペパーの爽やかな辛みと風味が、ホワイトチョコの甘ったるさを引き締め、見た目も風味もアクセント。くるみやオレンジピールともよく合います。。
（作りやすい量、４コ）
ホワイトチョコレート５０ｇ、
くるみ ４個
オレンジピール 少々
GABANカラフルペパー 適宜（各色約４粒ずつ、ピンクは多めで）
１．溶かしたホワイトチョコ（※）をオーブンペーパーの上に、直径５ｃｍずつくらいに丸く流す。
２．上に、くるみ、オレンジピール、ＧＡＢＡＮカラフルペパーをのせて冷やし固める。（冷蔵庫で約1時間）
※ チョコレートを溶かすときは、テンパリングする。
ホワイトチョコを粗く刻んで、ボウルに入れ、一回り大きいボウルに50度くらいのお湯を入れた中につけて湯せんで混ぜながら溶かす。
溶けると、湯を水に替えて、混ぜながら冷やす。（25度くらい….）
ふたたび湯につけて、チョコの温度が30度近く上がると、ＯＫ♪
