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鶏と葱のトマトグラタン
鶏肉と葱を使用したトマトグラタンです。今からの時期でもさっぱりいただけるグラタンになりました。
(4〜５人分)
とりもも肉 2枚
葱 1／2本
エリンギ(なくても良い) 2本
塩こしょう 適量
薄力粉 大さじ1くらい
オリーブオイル 小さじ2
トマト缶 １缶(400g)
ローリエ 1枚
コンソメキューブ 1個
GABANオレガノ 小さじ2／3
ピザ用チーズ 20g
１ とりもも肉は3〜4cmくらいの大きさに、葱は3cmの長さに切る。エリンギも葱の大きさに合わせて。
２ 肉に塩こしょう、薄力粉をまぶし、肉・葱をオリーブオイルで両面焼く。エリンギは皿に移してレンジ(600w)で3分ほど加熱し熱を通しておく。
３ ある程度焼き目がついたらトマト缶・ローリエ・コンソメ・GABANオレガノを加え、蓋をして中火で煮込む。(味見してお好み塩こしょうで調味して)
４ しゃばしゃばの煮汁がなくなったらグラタン皿に入れ、ピザ用チーズを乗せ、トースター・グリル等でチーズに焼き目がつくまで焼く(200℃4分くらい)
