調理時間 ：（生地を５時間寝かせるとすると）5 時間 30 分
1.皮の生地の材料をボウルに入れ、手でよくこね、室温に半日くらい寝かせておく。
2.別のボウルに卵を入れ、ほぐしておく。
3.キャベツを粗いみじん切りにし、玉ねぎをみじん切りにして、卵のボウルに入れ、ひき肉、塩、カレーパウダー（またはスパイス）を入れてさっくり混ぜておく。
4.皮の生地を球状にまるめ、油を塗った台の上で、麺棒で薄く伸ばしていき、直径２５ｃｍ以上になるようにする。このとき中心部分の直径１５ｃｍくらいのゾーンは厚さが１〜２ｍｍくらいあってもいいけれど、端っこになるほど限りなく薄くなっていくように、油を塗った手で薄くひろげるのがよい。
5.中心１５ｃｍくらいのエリアに、正方形になるように、高さは１ｃｍくらいになるように、具を乗せる。
6.生地の上下を折りたたむ。そして左右を折りたたむ。あまりに生地と生地が重なって厚くなるようなら生地を切り落としてもよい。
7.フライパンに油を入れ、強火で加熱し、生地でとじている面から焼く。焦がさないように動かしながら、また焼きにくい面には油をスプーンでかけるなど工夫して、両面ともにサクサクに揚げるように焼く。
8.紙の上に取るなどして、油を吸わせ、包丁で食べやすいサイズに切り分ける。