１.しらたきは軽く洗って、キッチンバサミなどで適度な長さに切り、電子レンジ対応の耐熱容器にかぶる位の水と一緒に入れて、軽く沸騰するまで約３分ほどラップをしないで加熱調理をしてアク抜きをする。加熱調理をしたら水を捨て、さらに軽くすすいで水気をしっかりきる。生姜は皮つきのまま１〜２ｍｍ幅の細切りにする。
２.しらたきの上に、生姜、豚肉の順番に重ね入れる。酒、めんつゆを豚肉の上からまわしかけ、ラップをして６００Wの電子レンジで豚肉にしっかり火が通るまでさらに約３分加熱調理する。
３.ラップをはずし、辣油、七味唐がらしを振り入れ、白ごまも手で軽く擦りながら加え、全体をよく混ぜ合わせ、粗熱が取れるまで容器の中にたまっている煮汁に浸す。お皿にもり、お好みで飾りで再度七味唐辛子(分量外)、白ごま(分量外)を振り飾って仕上げる。