【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
スパイスと少しのルーで作るシーフードカレー
なんだ普通のシーフードカレーかって思ったでしょ、ちょっと違うんだなあ。クミン・ターメリック・コリアンダーの３種を使っていつものカレーが激ウマに大変身♪
（２〜３人分）
玉ねぎ →中サイズ１個 →繊維に沿ってスライス
ホールトマト缶 ‥１００ｇ
水 ‥３００ｍｌ〜４００ｍｌ
にんにく、しょうが ‥各４ｇ →太目の千切り
砂糖 ‥小さじ２程度
カレールー（市販の中辛） ‥１５ｇ〜２０ｇ →粗く刻んでおく
炒め用油 ‥大さじ１強
塩 ‥小さじ１/３〜
イカ（冷凍） ‥１杯 →８ミリ幅の輪切り
ブラックタイガー（冷凍） ‥４尾〜６尾
ベビーホタテ（冷凍） ‥５０ｇ〜６０ｇ
GABANクミン＜パウダー＞ ‥大さじ１
GABANターメリック＜パウダー＞ ‥大さじ１
GABANコリアンダー＜パウダー＞ ‥小さじ２
１．あらかじめスパイスを混ぜ合わせておきます。
２．耐熱容器にスライスした玉ねぎを入れ、軽くラップをして
レンジ６００Ｗで２分、ひと混ぜして２分加熱します。
３．鍋に油を入れ２を入れ中火の弱火でじっくり炒めます。
４．にんにくとしょうがを加え、さらに炒めます。
５．４の鍋にスパイスを加え、よく混ぜ合わせます。
６．ホールトマト、水を加え、トマトをつぶしながら約５分、煮込みます。
７．砂糖を加えます。（トマトの酸味を和らげるためです）
８．一度火を止め、市販のカレールーを加え良くかき混ぜます。
９．イカ、エビ、ベビーホタテを加え、弱火で５〜６分煮込みます。
１０．塩を加え、味を調えます。
