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明太ポテトサラダ
ホワイトペパーを穏やかにぴりっと効かせた、明太ポテトサラダです。滑らかでとっても美味しいレシピです。
２人分
ジャガイモ 大きめ １個 （通常のじゃがいも２〜３個分くらい）
辛子明太子 １腹
塩 適量
GABANホワイトペパー＜パウダー＞ 適量
マヨネーズ 大２
パセリのみじん切り 適量
１．じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って茹でます。す〜っと竹串が通ればOKです。
２．辛子明太子は縦に切り込みを入れ、中身をこそげ取ります。
３．パセリは軸を取り、みじん切りにします。
４．１をボウルに入れ、マッシャーなどで細かくつぶし、２の辛子明太子を入れます。塩、マヨネーズで味付けし、３のパセリのみじん切りを入れて全体に混ぜます。仕上げにホワイトペパーを入れて全体に混ぜ、味見をして器に盛りつけます。
