作業工程：50 分
１．じゃがいもの皮をむき、２ｃｍ角に切って鍋に入れ、水を加えてから中火にかけ、ゆっくりと沸騰させて中までほくほくに火を通す。
２．ズッキーニを拍子木切りにしておく。
３．すべての材料が入るサイズの別の鍋にサラダ油とアチョーテを入れ、弱火でゆっくり加熱して赤色を引き出す。
４．玉ねぎとにんにくをみじん切りにして、アチョーテ油が入った鍋で炒める。
５．玉ねぎにしっかりと火が通ったら、じゃがいもをゆで汁ごと加え、ズッキーニ、牛乳、クリームチーズを入れ、チーズを均一に溶かしながら加熱する。
６．この間に、アボカドをトッピング用に薄切りにする。
７．塩とホワイトペパーを加え、味見をして、塩加減などを好みに調える。
８．器に盛り、アボカドを乗せて出来上がり。