さつまいもは乱切りにして、水に１０分ほどさらす。玉葱は薄切り、ベーコンは２〜３cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
耐熱容器にさつまいもを入れて、ラップをして、電子レンジ６００wで５分加熱する。
フライパンにオリーブ油をしき、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、ベーコンを加えて色が変わるまで炒める。加熱したさつまいもを加えて、サッと炒める。
塩、こしょう、バジルを加えて、全体に味が馴染むように炒める。
お皿に盛り付けたら完成。