１　玉ねぎはスライス・にんにくはつぶしておく。
２　室温にもどしておいた牛もも肉に
　　塩・ブラックペパーをしっかりとすりこむ。
３　ポリ袋に１・２を入れる。
４　ここでお得意のポリ袋レシピの登場です。
　　ボールに水をいれ、３を浸してしっかりと空気を抜き
　　再び空気が入らないようにしっかりとしばる。
５　ショップジャパンのツインシェフに水を入れ
　　４をひたす。
６　手動調理で57度に設定する。
７　タイマーを3時間にセットして
　　あとは出来上がりを待つだけです。

炊飯器での作り方
炊飯器に沸騰した湯を入れて、少し時間をおいてから４を入れて保温にして
約４０分放置して出来上がり。（この時の湯温約７０度）

８　出来上がったら、フライパンに油を入れて熱し
　　強火で肉の表面だけを焼き目を付ける。
　　（全部の面をそれぞれ20秒ぐらい）
９　フライパンから取り出し、
　　約10分ほど休ませてから切って
　　お皿に盛りつけます。
10　ポリ袋に残った玉ねぎ・にんにく・肉汁を
　　フライパンに入れて炒める。
11　玉ねぎ・にんにくをしっかりと絞って取り出し
　　赤ワイン・醤油を入れて煮詰めてソースの出来上がり。
　　かぼすごしょう・柚子胡椒・わさびをつけて食べると
　　とっても美味しいですよ。
※　焼き上がってすぐに切ると、
　　肉汁が出てしまうため、
　　少し休ませます。