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紫キャベツのマリネ リンゴ&胡桃添え1
鮮やかな紫色がとっても綺麗♪リンゴの酸味と胡桃の香ばしさ、ブラックペパーでピリッと味を〆ています。こってり料理の時にも是非！
２人分
・紫キャベツ 1/4個
・GABANブラックペパー＜パウダー＞ 少々
・りんご 適量
・胡桃 適量
・柚子皮 適量
A
・塩 小さじ1/2
・きび糖 小さじ1/2
・酢（お好みの） 大さじ2
お好みで
・蜂蜜 小さじ1/2
１．紫キャベツを千切りにする。あまり細く切らなくてもOK
Aの材料を合わせておく
２．りんごはお好みの大きさ・太さに切り、塩水（分量外）にさらしてからザルに上げておく。胡桃は粗く砕き、柚子皮を千切りにする
３．小鍋に１のキャベツ、【A】を全て入れて軽く混ぜてから、フタをして中火に熱して２〜３分蒸す。全体がしんなりしたら火を止めて冷ます。粗熱が取れたらボウルなどに移してGABANブラックペパーをふり入れて一度味見をし、酸っぱいようであればお好みで蜂蜜を加える。ラップして冷蔵庫で２、３時 〜半日ほど置く
４．うつわに盛り付けてりんごを重ね、胡桃、柚子皮を散らす。
お好みでGABANブラックペパーをふりかける
