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ネパール風スープカレー
20種類近くのスパイスをつかって煮込んでネパール風スープカレーを作りました。スパイスのハーモニーを味わえる、トマトベースの優しい味です。（ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、ﾛｰﾘｴ、ﾀｰﾒﾘｯｸ、ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ、ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ、ｸﾐﾝ、ﾌｪﾝﾈﾙ、ｵﾚｶﾞﾉ、ﾊﾞｼﾞﾙ、BPW、BPP、ﾀｲﾑ、ｶﾙﾀﾞﾓﾝW、ｸﾛｰﾌﾞW、ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰ、ﾚｯﾄﾞﾍﾟﾊﾟｰ、ｶﾞｰﾘｯｸ、ｼﾞﾝｼﾞｬｰ、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ、ﾊﾟｾﾘ）
２人分
鶏もも肉 1枚
GABANローズマリー ふたつまみくらい
GABANブラックペパー＜パウダー＞、岩塩 少々
じゃがいも / 小4個
人参 / 1/2本
ピーマン / 1個
なす １本
かぼちゃ 30ｇ
ゆで卵※半分に切る / 1個
コンソメ １個
GABANパプリカ＜パウダー＞ 3〜4回振り
GABANローリエ＜ホール＞2 1枚
GABANターメリック＜パウダー＞ 小さじ1/2
GABANコリアンダー＜パウダー＞ 3〜4振り
GABANガラムマサラ＜パウダー＞ 小さじ１
GABANクミン ＜パウダー＞小さじ1/2
GABANフェンネル 3〜4振り
GABANオレガノ 3〜4振り
GABANバジル 3〜4振り
GABANブラックペパー＜ホール＞2 5〜6粒
GABANタイム 3〜4ふり
GABANカルダモン＜ホール＞2 ３〜4粒
GABANlクローブ＜ホール＞2粒
GABANチリパウダー ３〜4ふり
GABANレッドペパー ３〜4ふり
GABANあらびきガーリック ２回振り位
GABANジンジャー＜パウダー＞/3〜4振り
はちみつ / 大さじ2
水 600cc
トマトジュース 200ｃｃ
オリーブオイル / 適量
こめ油 / 適量
ごはん 適量
GABANパセリ 少々
1.骨付きチキンの処理は上記の通り、切り込みを入れフォークで数か所さし、ポリ袋かジップロックに入れ、岩塩、ブラックペパー、ローズマリーをつけておく。その後、オリーブオイルを刷毛で塗り、オーブン、２２０度３０分焼く。
2.じゃがいもはきれいに洗って、水にさらしてあくを抜く。人参は皮をむいて、下半分を縦に切る。かぼちゃは種を取り薄く切る。さつまいもも洗って薄く切る。蓮根は皮をむいて薄く切る。
3.なすは、ヘタを切りとり、縦２等分に切る。ピーマン、パプリカは種をとって、縦に切る。アスパラは根元数センチ切り落とす。
4.じゃがいもをシリコンスチーマーに入れて電子レンジ600ｗ4分程度、人参は２分程度加熱する。
5.玉ねぎをみじん切りにする。深めの鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒め、その後、カレー粉を入れて炒める。
6.骨付きチキン、水、ざっくり切ったキャベツ、ローリエなど各スパイスを振り入れ煮込む。※ウィンナーを入れる場合はここで入れる。
7.フライパンにこめ油を入れて熱し、なすやアスパラ、ピーマンなどの野菜を軽く素揚げし、揚げた野菜の油をしっかりきっておく。
8.野菜、トマトジュースを鍋に入れてさらに数分煮込む（器に注ぐ直前まで火にかけておく）。※じゃがいも、人参など串をさして柔らかさを確認します。
9.具材を先に器に盛り、スープはざるで一度こす。
10.はちみつで味を調える。
1１最後に器にスープを入れて完成。
12.ごはんにはパセリをふります。
