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タラのカレー風ココナッツミルク煮
お手頃なタラで、ココナッツミルクだけどエスニックと言うより、フレンチに近いイメージで作りました。スパイスの風味はあるけど、ほぼ辛くありません。まろやかなココナッツの魚の煮込み料理です。煮込みと言っても、10分ほどしか煮ないの簡単ですよ。
２人分
Ａ 鱈 260ｇ（３切れ。一口大に切る。）
Ａ GABANターメリック＜パウダー＞小さじ1/2
Ａ GABANコリアンダー＜パウダー＞小さじ1/2
Ａ ハウス 特選本香り＜生しょうが＞小さじ1/2
Ａ 塩 少々（甘塩鱈なら無し）
・ 玉ねぎ １/２個（粗みじん切り）
・ サラダ油 大さじ１
Ｂ GABANクミン＜ホール＞小さじ1/2
Ｂ ハウス 特選本香り＜生にんにく＞小さじ1/2
Ｂ ハウス 鷹の爪＜袋入り＞１本
Ｃ ココナッツミルク 200ｍｌ
Ｃ 水 100ｍｌ
Ｃ 塩 小さじ1/2
Ｃ 三温糖 小さじ1/2
1.鱈に下味をつける。
ポリ袋に材料Ａを入れ漬け込む。
玉ネギを炒めたり、準備する時間位でＯＫです。
2.鍋にオイルと玉ネギを入れ、飴色になるまで炒める。
材料Ｂを加え炒め、香りが立てば（1）の鱈を加え両面軽く焼く。
3.材料Ｃを加え１０分ほど煮込んで出来上がり。
