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スパイス卵カレー
今は高騰していますが、肉や魚を使わないので、お安く作れるカレーてす。卵黄とスパイスカレーのハーモニーが最高！
4人分
卵 8個
玉ねぎ 大1（約300g）
にんにくすりおろし 大さじ1
しょうがすりおろし 大さじ1
トマト水煮 1缶（400g）
a ＧＡＢＡＮシナモンスティック 2本
a ＧＡＢＡＮカルダモン 4個
a ＧＡＢＡＮクローブホール 2粒
a ＧＡＢＡＮクミンホール 小さじ1
a ＧＡＢＡＮローリエホール 1枚
サラダ油 大さじ2
b ＧＡＢＡＮコリアンダーパウダー 小さじ1
b ＧＡＢＡＮターメリックパウダー 小さじ1
b ＧＡＢＡＮレッドペパー 小さじ1/2~1
b ＧＡＢＡＮクミンパウダー 小さじ1
b ＧＡＢＡＮカルダモンパウダー 小さじ1
b ＧＡＢＡＮブラックペパー 小さじ1/2
コンソメ 1個（小さじ2）
カシューナッツ 10粒
水 大さじ4
（又は生クリームやココナッツミルク 大さじ4）
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
ＧＡＢＡＮホワイトペパー 適宜
準備
○卵は茹でて殻をむいておく。
○玉ねぎはみじん切りにする。
○トマトの水煮缶は、汁を取り分けてみじん切りにして汁と合わせるか、ブレンダーなどで撹拌しておく。
○カシューナッツを水を合わせて粉砕しておく。
○bは合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、茹で卵の周りに焼きめをつけて、合わせたbの小さじ1くらいを加えて炒める。
フライパンに、サラダ油とaを入れて火にかけ、クミンやカルダモンがはじけてきたら、玉ねぎを入れて飴色玉ねぎになるまで炒める。（ここで、お好みで、カルダモンとクローブ、シナモンはお茶パックに入れると取り出しやすい）
にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、bを加えてさらに炒める。
トマトの水煮とコンソメを加えて15分くらい煮る。
砂糖、塩、ホワイトペパーで調味する。
茹で卵とカシューナッツの汁を加えて5分くらい煮る。
お好みで卵を半分に切り、皿に盛りつけて、お好みでパクチーを添える。
