先に、カレーのベースを作ります。
玉ネギを繊維に沿って薄切り。
塩をふり、ラップをして電子レンジ加熱（600Wで3分)。
自家製カレー粉を調合する。

フライパンにサラダ油とクミン〈ホール〉を入れ、火に掛ける。
熱くなったら、電子レンジ加熱した玉ネギを加え、炒める。
水分がなくなったら、バターと自家製カレー粉を加え、
さっと炒め合わせ、トマトジュースとコンソメ顆粒を加え、
沸騰したら、容器に移す。

次に、具材の準備をし、完成させます。
鶏肉は縦半分に切り、そぎ切り。塩をふり、小麦粉をまぶす。
ナスはへたを落とし、縞状に皮を剥き、厚さ1.5cmの輪切り。
ピーマンは種とわたを取り、細切り。
ヤングコーンは縦半分に切る。
ブナシメジはカットタイプのものを使用。
ミニトマトはへたを取り、湯むき。

フライパンにオリーブ油を入れ、火に掛ける。
熱くなったら、鶏肉を加え、炒める。
鶏肉の色が変わり、ほぐれたら、
ミニトマト以外の野菜を加え、更に炒め、
油が回ったら、蓋をして､火を弱め、蒸し炒めにする。
具材に火が通ったら、カレーベースを加え、
全体が熱くなったら、ミニトマトとブラックペパーを加える。
（調理時間の目安：40分）