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ポークとじゃがいものスパイスカレー
トンカツ用の豚肉とじゃがいもで作るスパイスカレー 色んな種類のスパイスがはいってます
4人分
豚肉トンカツ用 400g
○りんご酢 大さじ2
○すりおろししょうが 大さじ1/2
○にんにくすりおろし 1かけ
○GABANクミン ホール 小さじ1
○ハチミツ 大さじ1
○白ワイン 大さじ1
GABANカルダモン ホール 6粒
玉ねぎ 1個
ホールトマト缶 1/2缶
にんにく 1かけ(みじん切り)
しょうが すりおろしまたはみじん切り 大さじ1
レーズン 大さじ4(ぬるま湯につけてから粗みじん切り)
＊GABANターメリック パウダー 小さじ1/2
＊GABANクミン パウダー 小さじ2
＊GABANコリアンダー パウダー 小さじ2
＊GABANジンジャー パウダー 小さじ1
＊GABANレッドペパー 小さじ1/2
＊GABANパプリカ パウダー 小さじ2
＊塩 小さじ1
エリンギ 1パック(さいのめ切り)
しめじ 1/2株(ざく切り)
じゃがいも 2個(一口大)
水 2カップ
牛乳または豆乳 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
ヨーグルト 適量
1.豚肉は食べやすい大きさにカットしてポリ袋に○と共に加えてよくもみこむ
冷蔵庫で半日ねかせる
2.カルダモンを軽く潰してフライパンにいれてオリーブオイル大さじ1(分量外)を加えて火にかける
オイルがふつふつしてきたら玉ねぎを加えてアメ色になるまで炒めて、にんにく、しょうが、ホールトマト、レーズン、しめじを加えてさらに炒める
3.混ぜ合わせておいた＊を加えて水分が飛ぶまで炒める
4.3をはしに寄せて空いたところに1をマリネ液ごととエリンギ、じゃがいも、水を加えて弱火で20分くらいコトコト煮込む
豆乳または牛乳とトマトケチャップも加えて軽く煮込んで味を見てたりなければ塩で整えて完成
盛り付ける時にヨーグルトをトッピングするとさらに美味しい
時間に余裕があれば半日か1日おくとさらに味が馴染んで美味しくなります
