さつまいもは1.5cm角に切り、水にさらしておく。
ざるに取り、ペーパータオルで水気を切り、冷たい油に入れ、弱火でじっくりと揚げる。
玉ねぎを縦方向の薄切りにする。
鍋に2で使った油大さじ2と玉ねぎを入れて火にかけ、塩を振って全体が茶色っぽくなるまで炒める。
にんにく、しょうが、水50ccを加えてよく混ぜ、水分が飛ぶまでよく炒める。
トマトの水煮を加えてよく混ぜ、水分が飛ぶまでよく炒める。
火を止めてパウダースパイス4種を加えてよく混ぜる。
水100ccを加えてよく混ぜ、沸騰したら鶏ひき肉を加えてよく混ぜ、しっかりと火を通す。
ヨーグルトを加え、弱火にして、混ぜながら加熱し、沸々してきたら枝豆とさつまいもの2/3を加えてざっと混ぜる。
味見して、塩で味を調える。
ごはんと一緒に盛り付け、残りのさつまいもをトッピングする。