野菜の準備
キュウリは板ずりして千切り（スライサーでOK）にし、塩水（水500ｍｌ+塩小さじ1・材料外）に2〜5分ほどつけ、ザルにあげキッチンペーパーで水気をふく。
ミョウガは千切りにする。

豆腐そぼろを作る
鍋にゴマ油と豆腐を入れ焦がさないように中火ほどでいる。
水分がなくなり「そぼろ状」になったら、しょう油と砂糖を加え水気を飛ばすように炒める。

タレを作る
梅干しは種を取り除き、実をたたき（細かく切り）、タレの材料◎と混ぜる。

盛り付ける
うどんは、パッケージに従って調理しザルとして冷やし水気を切って半量ずつ器に入れる。
豆腐ぞぼろと野菜を半量ずつ盛り付ける。
タレを半量ずつかけて出来上がり。