(1)鶏モモ肉を、かなり大きめの一口大に切る。
(2)砂糖、塩の順で、鶏モモ肉にふりかけ、その都度揉み込む。
(3)ジッパー付き袋に、●を入れる。
(4)(3)に鶏モモ肉を入れ、よく揉み込み、30分?冷蔵庫で置き、味をなじませる。
(5)白玉粉と片栗粉を混ぜたものを用意。
(6)鶏モモ肉にしっかりとつける。
(7)フライパンに鶏モモ肉を皮目を下にして並べ、揚げ油を1cm注ぐ。
(8)火をつけ、揚げ焼きにする。
※決して触らない！
(9)3分ほど経ったら、ひっくり返す。
(10)カリッとしたら、バットにあげ、2分放置する。
(11)お皿に盛り付ける。
仕上げに、お好みで、五香粉を多めにふりかける。