1.かぼちゃは薄く切る。人参は下半分を皮をむき２等分に切る。なすはヘタを切り落とし、半分に切る。ピーマンはヘタを切り落とし、縦半分に切って種を取り除く。じゃがいもは皮をむく。さつまいもはスライスする。豆苗は細かく切る。
2.グルラボなどの耐熱容器に、なす、かぼちゃ、じゃがいも、人参を入れ、ふたをして、電子レンジ６００W1分半加熱する。
３．土鍋等に水、塩昆布をいれて火にかけ、２のじゃがいも、さば缶の中身、舞茸を入れる
４.フライパンに油を入れて熱し、ピーマン、なす、人参、かぼちゃ、蓮根、さつまいもを素揚げする。
5.素揚げ野菜を３に加える。人参とじゃがいもに火が通ったら、火を止める。カレー粉、オールスパイス、はちみつを加え味を整える。
6.大豆、白ごま、豆苗、半分に切ったゆで卵を添えて完成。