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鮭と野菜の豆乳スープ
２人分
・生秋鮭 ‥一切れ（少し大きめ）
・じゃが芋 ‥１個 →皮をむき一口大にカット
・玉ねぎ（スライス） ‥１/２個
・寒縮みほうれん草 ‥４０ｇ（ゆでた重さ）
・水 ‥１００ｍｌ
・ユウキ 貝柱だし ‥小さじ１と１/２
<スープ>
・無調整豆乳 ‥２５０ｍｌ〜３００ｍｌ
・塩 ‥小さじ１/５程度
・ハウス ヒハツ＋ジンジャー ‥小さじ１/５〜好みの量
生秋鮭は軽く塩をして少し置き、出てきた水分をふき取り食べやすい大きさにカットします
鍋に玉ねぎ、じゃが芋を並べ、生秋鮭をのせ、水と貝柱だしを入れフタをして中火よりやや低めの火力で「蒸すような感じ」で加熱します
じゃが芋がやわらかくなったら豆乳を加え沸騰させないように温めます
→煮立たせると豆乳が分離、見栄えが良くないの
塩とヒハツ＋ジンジャーを加え味を調えます
ほうれん草を加えひと混ぜして、火を止め、器に盛り付けます
