・米は洗って釜の目盛りより少なめに水を入れ30分漬けておく。
・塩鮭はトースターで焼く。
・しいたけは薄切り、ごぼうはささがきにする。
・浸漬した米に酒、しょうゆを入れ、目盛りのところまでくるよう水を足し、よく混ぜる。
・しょうがを入れて混ぜ、切ったしいたけ、ごぼうを散らし、焼いた鮭をそのままのせて炊飯器のスイッチを入れる。
・炊き上がったら鮭の皮と骨を取り除き、器に盛りゆでて小口切りにした小松菜を飾る。