1、新玉ねぎは薄くスライスして、各鶏肉は一口大より少し小さめに切りそろえて、菜の花は固い部分、変色していたり汚れている部分を取り除いたら、3等分位に切ってラップにくるんで電子レンジで約1分30秒加熱調理したらすぐにラップから取り出して冷ましておく。

2、フライパンに油をひいたら新玉ねぎをよく炒めてしんなりしてきたら鶏各鶏肉も加えて、鶏肉に火がとおったら、菜の花も加えてさっと炒めたら、酒・みりん・醤油も加えて一炒めする。

3、各だしの素・水も加えて一煮立ちさせたら、よく溶いた卵を全体にまわしかけて蓋をして、卵がお好みの固さになるまで煮て、丼にもったご飯の上にかけて仕上げて、お好みの量の七味をかけていただく。