※長茄子は四つ切にして揚げ油で揚げる。トマトは半分に切ってごく薄く切って皿に丸く並べる。きゅうりは茄子と同じ位の長さに切って薄切りにする。トマトの上に、きゅうりと茄子を交互に並べる。
※ニラ・葱は細かく刻み、ニンニク・生姜のすりおろしを入れる。そこに残りのタレの材料を全部まぜて野菜の上にかけ、中華風帆立のひもをトッピングする。
※冷蔵庫で冷やして味が馴染んだら頂く。