1) タマネギ・ニンニク・ニンジンをみじん切りにする。　ジャガイモは1/8ぐらいに。
　　　 鶏モモを食べやすい大きさに切り、塩・コショウする。
　　　 A)を混ぜておく。
　2) フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・タマネギ・ニンジンを炒める。
　3) 酒を振りいれてザッと炒め、顆粒コンソメ、トマト缶を投入。
　　　 A)を加えて混ぜ、ジャガイモを加えて蓋をして煮込む。
　　　　* クローブはジャガイモに刺しておく。
　4) 別のフライパンにオリーブオイルをひき、中火で鶏モモを皮目から焼く。　
　　　 両面をコンガリ焼いたら3)に加える。
　5) ローリエとクローブを取り出す。
　　　 B)を順に加えて混ぜ、塩・ブラックペパーで味を調える。
　　　 (時間があれば火を止めて一度冷まし、食べる前に温めなおす)