1)豚ロースを1/3に切り分ける。
　　フライパンにサラダ油(分量外)をひき、豚ロースの表面に焼き目をつける。
2)豚ロースを鍋に移す。
　(フライパンに出た豚の脂はそのままとっておき、付け合せの野菜を炒めるのに使う)
　　ザク切りのタマネギ・赤ワインを加えて火にかける。
3)ワインが1/3程度の量になったら A)を加える。
　　煮立ったらふたをして弱火にし、2時間程度煮る。
4)ローリエを取り出し、B)を加えて30分煮る。
5)バターをレンジでチンして溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜておく。
6)鍋のふたをはずし、中火で煮立てる。
　　水分が1/3程度になったら 5)を加えて混ぜ、とろみをつける。
7) 付け合せの野菜(レンジで火を通し、豚の脂で炒めて焼き目をつける)と一緒に皿に盛る。
　　飾りにカラフルペパーをふったら完成。