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ベジタブル手まり寿司
おいしそう！
4件
各種類2個ずつ分くらい
・みょうが・・・1個
・きゅうり・・・縦にスライスしたもの5〜6枚
・茹でたけのこ・・・穂先をスライスしたもの4枚
・茄子・・・横にスライスしたもの6枚
・炊きたてごはん・・・1合分
・ハウスしそ梅・・・適量
・とんぶり・ゆずの皮・・・各適量
A
・米酢・・60ml
・きび糖・・・大さじ1.5
・塩・・・大さじ1/2
・無添加昆布だし・・・小さじ1
・しょう油・・・小さじ2
・みょうがはさっと茹でてAに1日漬けておきます。
・茄子は塩もみをしてごま油(分量外)をまぶします。
・きゅうりは薄くスライスし、塩をしておきます。
1 炊きたてご飯にAをまわしかけて、うちわであおぎながらごはんを切るように
混ぜます。
2 ラップにみょうが、なす、たけのこをそれぞれをのせ、ハウスしそ梅を
ちょんとつけて、その上に酢飯を置いて丸くギュっと握ります。
3 ラップを取った2のまわりをきゅうりスライスで巻いて、上にとんぶりをのせ、
ゆずの皮をせん切りしたものを添えます。
