1、米は洗って分量の水を入れ、昆布を入れて炊飯器で炊きます。
2、茹で卵を作ってスピーディーチョッパーなどで細かく砕き、砂糖を加えます。
3、菜の花は1cmくらいに切り、塩を加えた湯でさっと湯がきます。
　ベーコンも細かく切ります。
4、ボウルに3を入れ、本きざみ柚子こしょうを小さじ1/2から味を見ながら加えていき、
　かつおぶし、醤油、みりんを入れて全体に混ぜて味をなじませます。
5、1を別のボウルに入れて昆布を取り出し、すし酢を入れて全体にさましながら混ぜます。
6、4に5を入れて全体に混ぜます。(ここで味を見て柚子こしょうを調節してもOK)
7、ラップに2を小さじ1のせて、その上に6を一口大分のせてぎゅっとくるみ、
　ラップを外して器に盛りつけます。