1　さつまいもは皮を剥き、水にさらしたのち鍋で茹でる。
2　楊枝がスーッと刺さるくらい柔らかくなったら、ザルに揚げ、鍋に戻し潰す。グラニュー糖大さじ1/2、バターを加える。
3　2を弱火にかけ、少々水分を飛ばす。(焦がさないように注意)
4　りんごを小さく刻んで、グラニュー糖大さじ1、水大さじ2、クローブ、シナモンパウダーを入れ煮る。
5　4の煮汁が少なくなったら火を止め、クローブを取り出し3と混ぜ合わせる。
6　餃子の皮に5を包み、オリーブオイルを両面に塗り、220℃のオーブンで10分弱焼き色がつくまで焼く。