1.豚バラ肉を1cm程度の厚さに切って、30cc～40cc程度の日本酒をふりかけて全体に軽く揉み込んでおく。
2.厚揚げも一口大に切っておく。
　　※豚バラとだいたい同じ大きさにするとよいです。
3.長葱と生姜はみじんぎりにしておく。
4.合わせ調味料と、水溶き片栗粉を準備しておく。
　　※合わせ調味料は、後から豚バラ肉をつけこむので、少し大きいボウルか何かに作っておくとよい。
5.フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、豚バラ肉を並べたら、最初強火で、油がはねるぐらいになったら中火に落して、豚の脂が溶けて、肉の両面にほどよい焼き色がつくまで焼いたら、取り出して、あわせ調味料の器につけておく。
6.5のフライパンに残った油の8割程度をキッチンペーパーで吸い取らせて捨てる。
7.6のフライパンに3の長葱と生姜を加えて香りが出てくるまで炒めたら、2の厚揚げを加え、中火で全体にだいたい火が通るぐらいに炒める。
8.5の合わせ調味料に漬けている豚バラ肉を、調味料ごと7のフライパンに加え、うずらのたまごも加えたら、全体を混ぜ合わせながら、強火で日本酒のアルコール分を飛ばすようにする。
9. 水溶き片栗粉を回し入れ混ぜ合わせたら、最後に胡麻油と五香粉を好みの量だけ加えてできあがり。お皿に盛りつけて、上にブロッコリースプラウトや糸唐辛子を飾っていただきます♪